アフリカの料理用バナナ

2009年度末に国際農林業協働協会から刊行された『アフリカの料理用バナナ』(熱帯作物要覧36)がPDFでダウンロードできるようになりました!私は「東アフリカ高地系バナナ」と、「ウガンダにおける料理用バナナの栽培と利用」を担当しました。また全体の校正に携わりました。おそらく、日本語ではアフリカのバナナに関する初のまとまった書籍となるかと思います。
http://www.jaicaf.or.jp/publications/0101.htm

これまで多方面の方々から、「プランテンとバナナは違うの?」「料理用バナナはプランテンのことでは?」といった質問が頻繁によせられてきました。本書の第1章にそれについての説明が述べられています。
by bananauganda | 2010-07-07 22:41 | バナナ


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